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红烧猪蹄(9/9)
猪蹄焯水后剪成小块，配料备齐（加多少加几种其实无所谓，看个人喜好而定）
加一点点油，加入冰糖，炒糖色（小火炒至金色）
加猪蹄翻炒片刻，上色均匀后加料酒，加入八角香味干辣椒生姜，再加入生抽老抽调色，再次翻炒均匀，就像上图中的颜色。然后再加入一定量的水，倒入高压锅内（缩短时间）
吹气后13分钟左右，太短会嚼不动，时间长会太烂，还有是加水的多少，水多的话最后收汁有困难，今天我加的水刚好。图中已经压好了。
本来是高压锅里就可以收汁，为了拍的清楚些又放到了锅里，稍微收下汁就可以出炉啦。
流口水啦
装盘
是不是颜色很亮，加了葱花更漂亮了。
来一块吧。