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【重庆风味】爆炒腰花(2/11)
猪腰洗净备用。
猪腰腥臭的来源就是这个白色的筋膜层，要把它剔除干净哦。就不会臭了。（左边是没剔除的，右边是剔除干净的。对比图）
洗净后切十字刀花，备用。
放一大勺盐，两勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根葱白静置十五分钟去腥。
十五分钟后，洗净，沥干水分备用。
泡姜泡椒切好备用，不吃辣的适量减量。
热锅下油，油热放入泡姜泡椒爆炒。
炒出香味后放入蒜瓣、葱白、两勺花椒爆香。大火翻炒。
然后加入腰花，快速的翻炒。
炒两分钟，炒到变色。放入一勺盐，半勺白糖和少许味精调味。
尝尝咸淡，出锅。香喷喷一点也不腥臭哦。放心大胆的吃吧。