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夏日冰爽肉皮冻(11/13)
肉皮下锅里，放入料酒，水煮十几分钟
拿出来把皮内侧的肥肉都去除干净，如果不把脂肪去干净做出来的皮冻就不会透明，如果是做馅料用就没去干净也行
切成条
锅里放入六百克水，加入切好的肉皮
放入两个八角
用电饭煲的煲汤功能，煮一个半小时
煮好后，夹出八角丢了，汤倒入一干净密封盒里，凉后盖好放入冰箱冷藏几小时至成冻
葱、姜、蒜切好
放入所有调料拌匀备用
把冻好的皮冻拿出来切成片
因为脂肪都去除干净了，所以做出来的皮冻很透明，很好看也很Q的口感
放入盘中，淋上调好的酱汁，凉爽香辣开胃的肉皮冻就做好了
成品图一