醋生蚝甜卤凉面(
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看情况收拾点葱姜蒜,青椒洋葱胡萝北,顺手洗根黄瓜
先把面煮熟捞出来拌油晾凉,菜们随便切一切
锅里倒油,是的就是昨天炸花生的油,烧热了扔姜
中小火炸香炸卷炸焦黄了扔香料,就八角花椒桂皮丁香之类的
稍微一炸,闻到香味了扔菜,继续中小火炸着,时不时搅和两下
认真炸到菜们集体变色,火稍微调大些,把菜炸到有点焦边了关火,油滤出去收好,用途很多的香料油get了
根据想要酱汁的量,往锅里加醋蚝油跟生抽
稍微兑点水,搅和匀了烧开,根据个人口味扔冰糖
中小火咕嘟到糖化汁儿浓,关火滤菜渣,自然晾凉或者扔冷藏镇一下
抽空切点菜丝,盖上之前收拾好的面
根据个人喜好淋汁怼料,比如昨天的花生芝麻,比如可有可无可替换的蛋丝
近距离感受下挂了层薄汁儿的面就可以老实吃面啦
来,张嘴~
嗷外头突然放起了烟花,吓我一哆嗦
走了哟,明天见~