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潮州糕烧番薯芋 | 金山银山 富贵无疆(3/8)
先将番薯和芋头去皮洗净
切成梯形，像金条的形状。
把番薯和芋头分别加入白糖，搅拌均匀，放置4-6小时。番薯本身糖分多，要放少点糖，芋头本身糖分少，要放多点糖。
香葱洗净切成葱花。锅倒入适量油，把葱花煸至褐黄，散发出浓浓的葱珠香味即可，把煸好的葱珠捞起待用。切勿煸到黑糊。
把番薯和芋头捞起倒入锅中，加入少量的水，水刚盖过食材即可。留在碗中的糖水不要倒掉。 水烧开后盖上锅盖，小火焖15分钟，中间每隔2，3分钟要开锅翻一下以免粘锅。 把泡过番薯和芋头的糖水加进锅中，大火烧开收汁，糖浆微黄即可关火。
把番薯和芋头间层摆成山型，故名曰：金山银山
最后撒上熟芝麻和葱珠。
完成