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南乳猪蹄(9/9)
准备材料:猪蹄,葱,姜,蒜,辣椒,生抽,南乳汁或腐乳块,料酒,冰糖,八角,桂皮,香叶,山奈,花椒。
准备材料:猪蹄,葱,姜,蒜,辣椒,生抽,南乳汁或腐乳块,料酒,冰糖,八角,桂皮,香叶,山奈,花椒。
猪蹄洗净先焯一下水捞出。 油锅中先下葱姜蒜辣椒爆香。 加入猪蹄煸炒。 加入除了冰糖以外的所有调料,然后加水没过猪蹄。 倒入砂锅中烧开后,中小火炖煮。
炖一个小时左右用筷子戳一下,感觉能比较容易地戳进去了,加冰糖,继续炖一会。 最后开盖,大火收汁,收汁时用勺子搅拌下不要粘锅。
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