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沙茶豆腐脑(4/15)
黄豆加凉水水浸泡，夏季6-8小时，冬季10小时左右。我一般是前一晚泡上次日早上使用。
泡好的黄豆换水清洗，沥干水加入豆浆机，再加水至1300毫升的水位线。用果汁（不加热）功能打磨3至4个程序，一次程序也就3至5分钟。不要用加热的豆浆模式。用料理机或破壁机也可以。
磨好的豆浆倒入过滤布上，尽量把豆渣挤干
过滤好的豆浆倒入锅中用中小火煮开，撇掉浮沫，煮开后再煮5分钟左右。
葡萄糖内脂3g用30毫升凉开水化开,搅拌均匀。
冲好的葡萄糖内脂倒入一个金属容器内，最好是有盖密封好的锅或盆子内。熬好的豆浆关火凉1分钟左右，沿着装有葡萄糖内脂的容器壁冲入，由慢到快，冲入容器中，迅速用勺子搅两下，盖上锅盖静置15分钟。
准备皇牌沙茶酱
榨菜切小丁，香菜切碎。
取少量盐、生抽、鸡精加入热水冲开备用，有排骨汤的话最好用排骨汤。
15分钟后豆腐脑凝固了。
超级嫩滑
凝固好豆腐脑盛入碗中
倒入冲好的盐、生抽调好的汤汁，舀上一勺皇牌沙茶酱，放榨菜和香菜。
美味的沙茶豆腐脑就做好了
成品，嫩滑咸香。