开胃蛋炒饭(
4
/7)
准备食材。酸豆角、胡萝卜切成小丁，蔬菜炒熟备用，卤豆腐串切成碎丁。
倒入菜油，约半汤匙，烧至八成热，放入剁辣椒，炒香。
放入葱花，炒2秒，打入鸡蛋。
鸡蛋炒至半凝固状态，加入饭翻炒。
将蛋和饭完全炒透，饭全部炒散均匀，约10秒。
依次加入盐、青豆、胡萝卜、酸豆角末、卤豆腐末翻炒均匀，如果喜欢辣，还可加入一汤匙老干妈风味鸡辣子。
成品出锅，色、香、味俱全，酸辣开胃。
