将面粉放入一个大一些的容器里，加入水慢慢搅拌至成为面糊，然后加入少许盐和鸡粉，打入鸡蛋，继续搅拌均匀，过筛备用。
里脊肉清洗干净后吸去水分，切成肉丝放入容器里加入蛋清和水淀粉，料酒后抓匀腌制十分钟左右。葱，姜，蒜切末，起油锅放入葱姜蒜末炒出香味后放入适量的红油豆瓣酱，煸炒出红油，然后放入腌制好的肉丝煸炒，加入适量白糖，老抽，鸡粉和少许食盐炒熟，出锅前滴入几滴香油就可以了，成盘备用。
黄瓜清洗后可以用擦丝器擦成细丝，大葱切成七八公分长的细丝备用。
做好准备工作后就可以摊鸡蛋饼了，用平底锅或者电饼铛都可以⊙∀⊙！我用的是电饼铛，不需要刷油直接摊就可以，如果想吃薄点的饼可以把面糊和的稀一些，摊的薄一些。鸡蛋面饼两面有金黄色的小泡泡就可以了，出锅备用。
蛋饼上刷适量的甜面酱（想吃蒜蓉辣酱的也可以刷上去）。
然后把蛋饼卷起来就可以吃啦，看起来是不是很有食欲啊，哈哈
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