排骨年糕(
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选用的是美国进口猪大排,不需要拍松,保持原汁原味,稍微腌制一下,因为有酱汁所以不需要腌太重的味道
年糕片备用
先做好酱汁,甜面酱加蜂蜜和水调好自己喜欢的口味,稍微收干一些汁水,不用太稠
然后调好面浆,可以自己用面粉、泡打粉、鸡蛋等调制简易的,也可以直接买理想炸粉调
裹上面浆
低温油炸三分钟,高温复炸一分钟
年糕炸不超过半分钟,摆盘
放上大排,淋上酱汁
酥脆美味
鲜嫩多汁