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糖渍橙皮(3/13)
用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡，再用清水清洗干净。
从橙子的底部划4刀，吃掉果肉，剩下果皮。
尽量去掉皮的白瓤，只留黄色的果皮。
处理好的橙子皮。（烘焙学习交流，添加微信hudong0423）
切成均匀的细丝。
橙皮放入锅中，加入没过橙皮的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
捞出橙皮，用清水冲洗两遍，这一步是为了去掉涩味，不能省略！
把100g细砂糖和100g清水放锅中，小火煮至完全融化。（烘焙学习交流，添加微信hudong0423）
放入橙皮熬煮，大约煮10分钟左右，不时搅拌一下，以免糊锅！
煮至橙皮变色，越来越透明，糖水也开始变的浓稠就可以了，一般煮好了糖水也没有多少了！
用筷子夹出橙皮，控掉多余的汤汁，撒上细砂糖，拌匀即可。
做好的糖渍橙皮过筛，去掉表面多余的细砂糖就大功告成了。（烘焙学习交流，添加微信hudong0423）
成品~