首先，我选的是急冻锁鲜包装的虾，为什么不买活虾？因为说实话，在北京买小龙虾，我真不放心产地，市面上的活虾确实多，但总体又小又不够干净，买回家弄不好还会死一些，一直心里打鼓。想起之前去江苏出差，客户带我去吃的正宗盱眙小龙虾，那才真是龙虾，极干净，肉弹牙，味道极好。他有这种活虾直接加工成半成品的。想问问老板他在北京有没有能买的。于是就买到了，不打广告。需要他微信的朋友私聊吧。

买的7-9钱的大小，自己吃就要吃实在的肉多的哈哈～拿出来是这样的，需要化冻，夏天在自来水里化冻3小时左右，如果自然化冻可能晚上吃，中午就得拿出来慢慢化。一定要化彻底。

这就是化彻底了，汤化了，肉也软了。

锅里加热，不用倒油，倒一点汤汁，因为汤汁主要是熬制好的蒜油，足够的鲜香，放入姜片翻炒几下，再倒入全部汤汁。

汤汁熬制沸腾

加入虾，翻炒，小一号的虾炒三分钟左右，我这个大一些，翻炒四五分钟吧。如果觉得蒜蓉不够，就按照自己的喜好剁些蒜蓉加进去。我的因为孩子吃，不需要那么冲的蒜味。关火，焖四五分钟。

装盘，出锅，完美！推荐给身边的朋友，大家真是上瘾的超爱～