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小星星蛋黄饼干—EAT风炉(2/14)
恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。
一次性放入所有的细砂糖。
电动打蛋器开最高速打发蛋黄。
直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。
分三次筛入低筋面粉，每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。
最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。
裱花袋装五齿花嘴，面糊倒入裱花袋中，垂直挤出花型。
烤箱150度预热，热风循环烤15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉，放凉后取下。
EAT风炉，循环热风烤，温度误差小，上色均匀。
即使三盘同烤，每一盘依旧上色均匀。
好多星星
胖乎乎的
底部和表面颜色一致。
成品图美美的。