70g水中加入30g红糖,煮沸,注意,一定要煮沸!然后100g木薯粉倒入锅内,快速搅拌均匀后揉成光滑的面团,这一步需要速度,没来及拍照
面团搓成珍珠圆子,我喜欢大颗珍珠,吃着过瘾,大小随意调整,注意撒一些木薯粉防止珍珠粘在一起
烧一锅开水,调中火放入珍珠煮15分钟左右,然后焖15分钟,捞出过冷水几遍,这样珍珠比较Q弹
170g水中加入30g红糖,煮沸,用勺子不停搅拌,防止粘锅,珍珠不要倒入太早,等汤汁略见浓稠后再加入珍珠大火收汁,放凉后备用
杯中放入黑糖珍珠后晃动杯子,形成挂壁,倒入冰牛奶即可,喜欢奶茶的也可以换成冰奶茶