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豉香炒猪板筋(1/12)
猪板筋是猪扒(猪里脊)其中一面的筋，有的猪肉贩会起出来单独卖，价格和猪肉一样，如果没有卖，可以自己买块猪扒回来自己起，起的时候不要只起出筋，要带点瘦肉，这样做出来才好吃。
把猪板筋洗净，分切成粗条状，用油、盐拌匀，在冰箱腌制1-3天（最少1天最多3天)，炒前用点料酒、淀粉拌匀。
准备豆豉
准备蒜头，切片
热锅后放入猪板筋，摊开
放入葱白一起翻炒
煎炒至猪板筋转色，倒入豆豉和蒜片
加入酱油，加入大概100克水盖盖，中火煮，煮至水8成干。
最后放入葱段翻拌后熄火。
成品
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