猪板筋是猪扒(猪里脊)其中一面的筋,有的猪肉贩会起出来单独卖,价格和猪肉一样,如果没有卖,可以自己买块猪扒回来自己起,起的时候不要只起出筋,要带点瘦肉,这样做出来才好吃。
把猪板筋洗净,分切成粗条状,用油、盐拌匀,在冰箱腌制1-3天(最少1天最多3天),炒前用点料酒、淀粉拌匀。
加入酱油,加入大概100克水盖盖,中火煮,煮至水8成干。
猪板筋是猪扒(猪里脊)其中一面的筋,有的猪肉贩会起出来单独卖,价格和猪肉一样,如果没有卖,可以自己买块猪扒回来自己起,起的时候不要只起出筋,要带点瘦肉,这样做出来才好吃。