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西瓜皮酱菜(14/18)
西瓜吃完，皮不要丢掉，做成酱菜，配粥很美味
用勺子刮去内瓤
削去外皮
切成大约4厘米宽8厘米长条状
加盐，根据瓜皮的量放入比平时炒菜多两倍左右
用手把盐抹匀在每个瓜皮上，腌渍一夜
第二天早上，会出很多水
送去天台暴晒
七月天的大太阳晒一天基本上就差不多了
晒好了
用清水洗干净，洗掉灰尘和多余的盐分
准备一口无油的锅，锅中烧水，水开后放入洗净的瓜皮，汆烫40秒左右即可，不能时间过长，太长就不脆了
捞出沥干水分
切成你需要的形状，丝或者块都可以
无油无水的密封容器，把瓜皮放进去压实
准备好生抽
刚刚淹没瓜皮即可，用勺子压一压
放进冰箱隔天就可以吃啦！超级下粥和面条喔！