先把酵母加入40度左右的温水里稀释，倒入面粉，加水搅拌，再加酵母水。(我为了省事，用的面包机，用的揉面功能)
面粉和水充分融合，粘手的话就是水太多，加点面粉。感觉揉不动，说明水太少，就加点水，不管是加水还是加面粉，都要一点一点的加。待面团揉至光滑，盖上保鲜膜或者盆子，只要不被风干就行。如果跟我一样用面包机的就盖上盖子，用发酵功能。
在面团发酵的过程中，准备紫薯泥，我还准备了南瓜泥。
将紫薯削皮、切块，下锅蒸(时间自己看，用勺子按一按，如果熟了很容易碾碎)
待面团发酵至两杯大，就取出来排气。(很多新手不知道发酵到什么程度合适，那就用手扒开看看，面团跟棉花糖一样软，而且里面有密密麻麻的小孔。)
面团分成两份，大小随意，不要相差太大就行，小的那一份放紫薯泥，面团会变稀，加点面粉就行。(我有紫薯泥和南瓜泥，所以分了四份。新手不建议尝试南瓜泥。)
白色面团和紫色面团揉均匀后,用擀面杖擀成一大张面片，然后将两张面片叠在一起，(面片差不多3mm厚，这个没有严格的要求。)
将两张重叠的面条卷成长条，稍微用点力，卷瓷实(就是结实一点)。这一步有的人看不太明白，就是如果想要馒头外面整体颜色是紫色，就把紫色放在下面。卷起来的长条也是紫色。
然后切成块，就是待蒸的馒头了(整个馒头的尺寸大概是3cm*4cm)
蒸锅里放适量的凉水，把馒头放在蒸锅里，上火蒸。(有的人会把先切好的生馒头醒发十五分钟左右，待水开了再上锅蒸，其实两种方法都行。)
如果是凉水上锅蒸的话，半个小时左右，看馒头大小来决定时间。如果水开了才上锅蒸，20分钟左右就可以。有个老方法可以测试馒头熟不熟，就是打开盖子用手指戳使劲一下，如果戳下去的坑能弹起来，说明熟了，如果没有弹起来，说明没熟。
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