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酿皮或者叫凉皮(9/12)
凉水和面，醒三十分钟。
洗面，多次清洗
面粉水倒出静置沉淀，面粉筋继续揉
揉至洗不出面粉水为止。
上锅蒸熟。
蒸熟切块。
静置三到四个小时后，倒掉上层水，留下层淀粉水。
倒入平底锅，薄层上锅蒸。
熟透后取出过凉水，揭开备用。
切成条状。
加入黄瓜，香菜，醋，酱油，辣椒油，蒜末，面筋块，搅拌均匀。
成功～开吃。