厨房小白也可以做的葱油饼(5/18)
用庄祖宜的方子 70%的滚水跟面粉完成烫面 反复揉面90度来回揉！ 不用醒面哦直接擀平 薄厚你自己喜欢 薄点好！
先刷油再撒盐
放入葱花
卷起来
边缘的葱花可以少点哈！
切断
看清楚这理 先把切断的两头给捏紧让葱花不要跑出来
然后轻轻的拧 我做的很迷你 一般大个的话还是很容易捏的
然后压扁
锅里放点油 慢慢的煎有点黄了就翻面
500g面粉如果做小小的饼子大概60只
哇！
出炉咯！
如果小火慢慢煎是可以很酥脆的哦！ 但是里面是软的，因为烫面了！我猜的！
如果你不喜欢这种感觉也可以放多一点油然后炸！那就是很脆很脆的了！
哇！
美吗？一扫而光！
我今天还发现一个更简单的版本，就是你不要卷葱花，直接烫面好了加油加葱花加盐一起揉，然后手里抹点油捏一团一团出来看看煎也是OK的哦！