先把银鳕鱼切小块，柠檬切片，放置在一个容器里，腌制大概十五分钟去腥。
之后把腌制好的鳕鱼处理一下，借用刀，边切边手撕，去掉鱼皮、鱼刺部分。将鱼切成小块。
把处理好的鱼肉和焯好的玉米粒放到料理杯中，搅打成泥。
将玉米鳕鱼泥倒入碗中，再把玉米淀粉也倒入在一起。之后用刮刀或筷子搅拌均匀。搅拌好的泥应该是有点粘稠的状态，如果太稀了建议再加一点淀粉。
准备一张锡纸，将处理好的鳕鱼面糊堆到锡纸内侧，尽量堆成一个圆柱的形状。
然后将糖果放入蒸锅中，水开后再蒸30分钟。我这个卷比较粗，所以要多蒸一会才能蒸透。
鳕鱼肠蒸好以后，放一边稍微晾凉。我们就来做蛋皮吧！还是用不粘锅，刷少量油，然后将打散的蛋液倒入锅中，前后摇晃，让蛋液均匀的铺在锅底，小火慢煎。
等蛋皮快要完全凝固，就把蒸好的鳕鱼肠放入到锅中，随意放在一头就可以，自己从哪边卷起顺手就放哪边。
之后慢慢卷起来，最好铲子和手一起上，小心不要烫到。
卷好的鳕鱼肠再将封口朝下煎一会。来回滚动再煎一会，让蛋皮完全熟透。
最后稍微放凉后，切开成宝宝可以拿的大小就好啦！吃起来自带玉米香气，又营养满满增长智力的鳕鱼蛋卷就做好啦！
