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想失败都难，新手必做玛格丽特饼干(15/18)
香甜酥松，入口即化的玛格丽特饼干。
准备好食材，鸡蛋洗净冷水入锅，水开后大约13分钟即可，放入冷水中晾凉。鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄，过筛得到散开的蛋黄碎。
分别称重好食材，黄油切块，软化。
黄油软化到可以轻易就可以摁压的程度
加入盐和糖粉。
用手动打蛋器，转圈搅拌，直到黄油发白，体积稍微变大。
倒入蛋黄碎，搅匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合
过筛到之前混合好的黄油蛋黄容器中。
带好防粘手套，没有的话徒手也可以，用手让面粉和黄油融合。
状态由细的粉粒状，到结块。
再用手捏成团
放入保鲜袋，排空气，放到冰箱冷藏室，1小时。
取出面团后，分割成大约10克一个的小面团，用手滚圆成小圆球。放置的时候稍微流出间隙。下一步需要摁压，会增大表面积。可以开始170度预热烤箱。
用大拇指，摁压每个圆球。力度以出现了漂亮的裂纹即可。
170度烤25分钟。20分钟左右的时候，请多观察一下，饼干边缘变黄即可。因为大多数烤箱的温度都是不一样的，请以自家的为准。
取出后放到晾网上，晾凉。
吃不完的放到密封盒里保存。