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麻辣牛肉干(4/6)
锅中放水，水没过牛肉，放入盐、桂皮、香叶、农家花椒、小茴香、姜片、老抽、料酒，对牛肉进行焯水处理；
捞出牛肉切条，沥干水分；
起锅热油，放入牛肉，将牛肉干炸至发黑，捞出；
起锅热油，先放入小米辣、石磨辣椒面、孜然、花椒粉，小火炒出香味，再依次放入炸好的牛肉、白芝麻、白糖、食盐，炒匀；
大功告成。
成品。