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麻辣牛肉干(3/6)
锅中放水,水没过牛肉,放入盐、桂皮、香叶、农家花椒、小茴香、姜片、老抽、料酒,对牛肉进行焯水处理;
捞出牛肉切条,沥干水分;
起锅热油,放入牛肉,将牛肉干炸至发黑,捞出;
起锅热油,先放入小米辣、石磨辣椒面、孜然、花椒粉,小火炒出香味,再依次放入炸好的牛肉、白芝麻、白糖、食盐,炒匀;
大功告成。
成品。