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椒盐圆腰酥(1/30)
把馅料里的低筋面粉放在平底锅里，小火炒熟
面粉稍稍上色，即是炒熟了，仔细与上一张图比较，颜色稍稍有点变黄
将炒熟的面粉倒出，彻底冷却
加入猪油、盐、五香粉和葱花，用手捏匀
做好的馅料放一边备用
先制作油酥，面粉、猪油放在案板上
将猪油和面粉搓在一起
用擦的方法混合均匀
用刮板将擦匀的油酥集中成一团，放一边备用
制作水油皮，面粉、猪油、麦芽糖放在案板上
加水
将水油皮的所有材料混合在一起
揉搓水油皮的面团
揉透
成一面团
在水油皮上盖上湿布醒15分钟左右
案板上撒一层薄薄的干粉，水油皮面团直接放到上面
将水油皮擀开成长方形
将油酥整成水油皮一半大小的方形，靠一边叠在水油皮的上面
对折水油皮，并封口
将封好口的面团尽量擀成长方形，薄一点，大一点
卷起
分成大小均匀的7个剂子
取一个剂子毛口朝两边横着按扁
有接口的面朝上，放入馅心
收口
将收口朝下放置，稍稍按扁
用擀面杖擀成椭圆的饼状，在上面划两道口子，涂上鸡蛋液（涂好蛋液的照片漏拍了）
烤箱上管200，下管180度，烤至上色。不能上下管分开调温的，就190度，烤至上色约15分钟左右
成品，按配方量可以做七个，如果不够，所有材料自行翻倍哈