佛手酥(25/28)
先做油酥，面粉放在案板上
加入猪油
混合猪油和面粉
用擦的方法将猪油和面粉混合均匀
将油酥弄成团，放一边备用
接着做油皮，面粉、猪油、麦芽糖准备好
加水
将上述油皮材料混合均匀成团
用湿布盖住
豆沙搓成长条
等分成7个
搓圆
将油皮擀成长方形
将油酥整成油皮一半大小的方形
将另一半油皮盖上，并封口
擀成大的长方形
卷起
分成7个大小均匀的剂子
取一个剂子
横着按扁（毛口朝两边）
有接缝的一面朝上
放入豆沙馅儿
包起来收口
将收口朝下，整成椭圆型，并轻轻往下按一点点
用快一点的刀，先在两边切出大拇指和小指，注意这两刀一定是切到底断开的，中间的部分用刀划出5条，这5条是不切到底的哦
反面看一下，只有最两边的手指是切到底的哦
把做好的佛手酥放到烤盘里，刷上鸡蛋液
烤箱上管200，下管180，烤至上色