打好的豆浆上锅不停搅拌，避免糊锅。中火烧开后关火捞去浮沫（豆浆机的果汁功能打出的豆浆不会加热）
煮好的豆浆把豆渣过滤干净，用开水冲豆渣，至挤压出的水变清测即可。
入锅再次煮沸后煮5分钟关火。（可以去掉第二步，直接滤渣后煮开，再多煮十分钟，捞去浮沫）
胆水用水1:10稀释，豆浆冷却至8,90度，将稀释的胆水分多次盛勺子里，在豆浆表面绕圈，一点点洒进豆浆里，至豆浆慢慢开始出现结块，静止十分钟。
至豆浆水变清，用带孔的用具轻轻压在豆花上，沥出多余的水。（如果豆花松散，可以将豆花倒在纱布里，放在小的容器里，易成形）（此图为网络下载，我忘记拍这个步骤了。）
豆花切块，倒入开水放置即可。（倒入开水放置是为了淡化旦水的味道。）
豆花蘸水：将烧热的清油倒在豆瓣酱上，放入少许味精，香葱即可。也可直接用干的红油辣椒，倒入生清油，生抽，鸡精，香葱。（老家泸州还喜欢放一点木姜油）
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