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老式锅包肉(
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把猪里瘠洗净切大片,加盐,胡椒粉,料酒腌15分钟。
打一个鸡蛋,加粉面子,加适量水搅均成糊状备用。把葱,姜,胡罗卜切丝。用糖,醋加少许水调成汁备用。
把锅加热,加油热后,用筷子夹里瘠肉片沾干淀粉,再放到粉面糊状碗里裹好面糊,放到油锅里炸成金黄色,捞出装盘。
油锅留少许油,把葱,姜,胡罗卜丝放锅里翻炒,再把炸 好的肉片放锅里翻炒几下。
最后把调好的糖,醋汁倒锅里翻炒几下,淋入少许香油,然后出锅装盘即可。