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炸酱面条(4/9)
六必居2酱。
肉切丁，用料酒和淀粉腌20分钟去腥。
一袋黄酱加适量水调开。
再加入一袋甜面酱调匀。
锅里倒油，下葱，姜，大料爆香，下腌好的五花肉炸至肉焦黄。
倒入混合好的酱汁，大火烧开后转小火，不断搅拌。至油酱分离。
3 ，加入酱汁，料酒，老抽，待酱汁熬至浓稠，表面油亮亮时关火。
菜码可以用黄瓜丝，白菜丝，豆芽，心里美萝卜丝，煮熟的黄豆等，因人而异。
出锅。