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炸酱面条(1/9)
六必居2酱。
肉切丁,用料酒和淀粉腌20分钟去腥。
一袋黄酱加适量水调开。
再加入一袋甜面酱调匀。
锅里倒油,下葱,姜,大料爆香,下腌好的五花肉炸至肉焦黄。
倒入混合好的酱汁,大火烧开后转小火,不断搅拌。至油酱分离。
3 ,加入酱汁,料酒,老抽,待酱汁熬至浓稠,表面油亮亮时关火。
菜码可以用黄瓜丝,白菜丝,豆芽,心里美萝卜丝,煮熟的黄豆等,因人而异。
出锅。