敲一个鸡蛋到面包桶中，分别在面包桶的2个对角放入30克白砂糖，3克盐，然后加入60克奶粉
依次加入30克玉米油，130克水，300克高筋面粉和3克干酵母
面包桶放入面包机中，开启500克面粉甜面包模式搅拌并发酵面粉，目的是揉面并发酵，使面团达到刚开始面团体积的2倍大（我用的是ACA的面包机，其他牌子面包机请自行调整程序）
发酵到2倍大的面团，我用的是全麦面粉，所以上面有麻子斑点
准备肉桂酱的食材：5克肉桂粉+40克糖霜+40冷冻克黄油
将步骤4的面团擀成 40cm*25cm 长宽的长方形面片
撒巧克力豆，传统肉桂卷是没有巧克力豆的，依个人喜好，可以不放
2cm 厚度一个，将整条肉桂卷切开，大约能切9个。将小卷分开放入烤盘，注意彼此要有1.5cm的间隔，因为要进行2次发酵 ，小卷还会膨胀
烤盘放入微波炉中，下面垫一大碗沸水，进行2次发酵（大约45分钟），当小肉桂卷变为2发前的2倍大就可以了
取出烤盘，表面刷鸡蛋液，送入烤箱中层上下火175度烤20-25分钟，表面金黄上色即可
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