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手作内酯豆腐(6/9)
干豆子泡水一夜。
用原汁机或其他设备磨浆（带泡豆子的水），可磨两遍（第二遍也要加水适量）
磨出的豆浆打去泡沫。
倒入锅中大火烧开，转中小火熬15分钟。
干净无水的容器里加入30ml清水（40度以下）。
再加入内酯豆腐卤晶5g，搅拌至完全溶解。
倒入熬好的豆浆，豆浆的最佳凝固温度是80-90度，我倒入的时候是86度，然后快速搅拌一下。
盖上盖子，静置2小时左右。
凉透以后小心取出，就是这么完美！