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香煎青皮鱼(3/6)
把鱼洗干净，去掉鳞和内脏。用料酒和盐腌半个小时。
厨房纸擦干鱼的表面，把面粉倒进盘子里，把鱼表面均匀的粘上一层薄薄的面粉。
豆油倒入锅里，待油热了以后，放入鱼，不要着急翻动。调小火。
煎至大概一分半时，把鱼翻面，看，已经有一些脆皮了。
两面都煎至金黄，就可以装盘了。
因为是小鱼，煎的过程中鱼刺都已酥脆，所以可以整条鱼都吃掉，既美味，又补钙啊！