1.鲶鱼宰杀洗干净，（放白醋）斩成块腌制 2.青椒，姜，蒜，洋葱,各切片，，紫苏取叶子 3.起锅爆香，姜蒜，放入豆瓣，蚝油炒香，放入鱼块，放入料酒 生抽烧一会，放入紫苏青椒片 4.砂锅预热，淋香油 洋葱垫底，放入鲶鱼，即可