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焦糖排骨(3/6)
猪小排，觉得不干净可以洗一下，沥干但是不建议焯水，焯过水的肉香会减少。
生姜切片
冰糖20来颗
先加入食用油，加入冰糖小火炒，将冰糖炒化变略粘稠，倒入排骨翻炒同时加入姜片，使排骨均匀上色，随后加入生抽老抽，再炒。
上色后加入热水，大火煮开，加八角，喜欢吃味重的可以加辣椒，因为肉没有焯过水所以会有浮沫，瓢去浮沫转小火慢炖一小时。
最后大火收汁，收汁的时候要不断翻炒，因为最后糖浆会变得粘稠。起锅的时候建议拿筷子一个一个捡到盘子里。 这个菜即使放凉了也好吃。