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全麦紫薯包(1/5)
1、取适量白砂糖与干酵母放入干净的容器中,再加入适量30~40度左右的温水化开(温水是为了让酵母更好的化开) 保温静置20分钟左右让酵母菌充分活化,当你看到液面上浮起一层细小的泡沫时说明已经活化完成。   2、用一大盆来装全麦粉,然后一边倒入酵母水一边搅拌面粉,酵母水用完后,我们可以倒入水温不超过30度的凉开水继续和面。   和到面盆里基本没有干面,都成粘稠的块状,就可以上手揉成光滑的面团了,揉到不粘手就可以了,然后将揉好的面团放在锅里用保鲜膜盖住,放在温热处进行发酵直至两倍大就好了。(大概1小时或1.30小时)
3、取出发好的面团放到面板上,撒上干面,进行揉面,这是我们要把空气柔揉出去,同时取一点点的面碱揉入面里,揉到表面光滑,用刀切开有很均匀的小孔,说明我们的面就揉好了。
紫薯玉米提前准备好
可以开始包了,紫薯玉米一起
等所有的包子都包好以后,放到蒸锅盖上盖进行二次发酵,大约二次发酵15分钟左面,然后包子会变大,(蒸屉可以放屉布,或是刷成油以免蒸好的包子粘在屉上)我们凉水上锅,开火,中火就可以,包子如果素陷或偏小20分钟就可关火,然后等五分钟之后快速拿开锅盖,香喷喷的大包子就出锅了!