茼蒿“一菜两吃”的做法_菜谱

一、凉拌茼蒿 1、将茼蒿杆洗净后切段

2、放入开水中焯20秒捞出过冷水

3、将水分控干，放入盆中加入少许盐，烹上葱油即可。

二、茼蒿拨烂子拨烂子是山西特色小吃，就是将蔬菜拌入面粉，搅拌均匀，上笼蒸熟即可，味道劲道且有嚼劲，可当主食。

1、将茼蒿的叶子摘下，用清水洗净，沥干水分，切碎（不切也可以）

2、放入盆中，加入少许油，搅拌均匀

3、加入面粉，进行搅拌，让面粉充分的黏在菜叶上，拌匀至盆底无干粉，最好的效果是叶子上有很均匀的一层面粉。

4、取一蒸锅加水，将拌好面粉的菜进行蒸制3–5分钟

5、蒸好后，放到盆里，加入少许盐搅拌均匀即可食用。