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炖鸡(8/18)
7/斤 25/个让掏出来,拿盐搓洗田说不用,掏出肠,鸡蛋,黄,涞支气管,鸡腿也剁烂
冷水冷肉下锅,热水放肉紧了,血出不来了,煮,田放料酒,姜片
第二次川,田就川一次,川完洗洗
胡麻油烂肉,多烂会,花椒大料干辣椒放葱姜蒜
醋酱油料酒盐味精,田酱味重点
放冷冻,等吃的时候拿出来用电压力锅炖
田也是倒热水,热水倒到水位线2,出锅时水位线到4了,放两勺盐和花椒粉,下次放葱姜蒜
焖炖45分钟,开盖收汁8分钟
成品
挺烂,辣,香
12.30杨姐炖翅根:冷水冷肉,电磁炉加热到水温就行了,肉别白了,开水川肉,肉紧血水出不来
电磁炉烂肉,倒出鸡油留着
干辣椒花椒大料,香味出来再放葱姜蒜,白糖,老抽生抽,醋,鸡油,料酒盖盖子15分钟撒盐,
吴姐做的
捎有腥味
田集市买的,10/斤两袋41给了40杨说肉发红好发白不行