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蒸蒸黑米糕(2/7)
玉米油10克、牛奶90克、糖5克、蛋黄两个，打至充分均匀
筛入拌匀的黑米粉糯米粉，快速拌匀
蛋黄糊均匀有光泽
蛋清打发至鱼眼泡，加入30克糖继续打发加入柠檬汁，打发至干性发泡待用。此时锅放水煮开
取三分之一蛋白霜，拌入蛋黄黑米糊内，切拌均匀，再倒回蛋白霜切拌均匀
倒入6寸模具内，包上保鲜膜放入蒸锅，中火35分钟，闷5分钟，打开盖，撕掉保鲜膜，倒扣
有点温热就可以脱模，心急弄破了