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樱花酥(9/24)
准备樱花酱。
做内馅的糯米粉加入平底锅，小火炒至微黄色。
糯米粉加入樱花酱中拌匀备用。
水油皮材料一起放入容器中，用筷子搅匀成絮状。
揉成光滑面团盖上保鲜膜，松弛40分钟。
油酥材料一起放入容器中搅匀。
揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛40分钟。
水油皮和油酥分别分15等份，揉圆。
将水油皮擀成面皮，放入一个油酥。
水油皮包裹起油酥。
收口朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，擀成牛舌状。
面皮由上而下卷起。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
将面团再次擀成长牛舌状，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，中间压一下，两端捏合，擀成圆形。
包起樱花酱，捏紧收口。
收口朝下，按扁，用刀割五等份。
刻出花蕊。
捏出花瓣的形状，中间刷上蛋液，撒上芝麻。
入烤箱175度，烘烤30分钟。
樱花酥
樱花酥
成品