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肉酱拌面(2/18)
食材都准备好了：猪肉，泡发干香菇，黄瓜，辣椒，鸡蛋，葱姜蒜
红鲤蛋面
食材准备的同时，起锅烧水 猪肉剁碎，干香菇、葱姜蒜切末，黄瓜、辣椒切丝
鸡蛋加入少量清水，打散
摊鸡蛋皮，两面煎黄
切丝备用
热锅冷油爆香姜蒜末
加入肉末，香菇末
搅拌炒散至肉末变色发白
调味：加入生抽、老抽、蚝油，炒匀，味道做得偏重一点，拌面的时候味道就会刚好
加入少量清水大火煮开，出锅前撒入鸡精即可盛出备用
之前烧的水也开了，加入适量盐，面条会更加劲道，也会有些盐味
红辣椒可以汆烫几秒，断生就可以
水滚下面条，大火煮2-3分钟
面身夹起挺直状态，即可夹出 PS:面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤撒上葱花就可以啦
码上黄瓜丝，红辣椒丝（也可以用胡萝卜），鸡蛋丝，再盖上肉酱，撒上葱花，淋上香油，香喷喷可以开动了
夏天不想吃完汤面大汗淋漓，可以试试拌面哦
将所有食材拌开来，开动吧