西红柿要选熟的刚好的，适合生吃的那种，洗干净晾干，没干也要擦干，不能有生水，切成黄豆粒大小的小丁。
苹果和梨削皮，苹果和梨要在西红柿后面切，要不放盆里就氧化了，看着影响心情。
梨也切成黄豆大小的丁，加苹果和梨是为了增加甜味，也多了果香，而且口感也更脆，切完放西红柿丁里。
姜去皮切末，我后来又加了一块同样大的姜，蒜拍碎切末，蒜和姜要切小点，让酱有姜蒜的味道，但又吃不出来整块的感觉。
姜蒜全放西红柿丁里。蒜要最后切，因为蒜辣，切完要洗手，蒜切完就所有切的工作全结束了，如果蒜中间切得多洗一次手，还得擦干多费一遍事，原谅我比较懒，哈哈。
我喜欢东北的豆瓣酱，或者六月鲜的酱也行，不能放黄酱和甜面酱，味道不对。
豆瓣酱我放了3勺。加糖，鸡粉，盐搅拌均匀。盐就是普通做菜的盐，不要用腌菜的盐太咸。糖，盐，鸡粉，豆瓣酱没有很精准的标准，因为每次买的西红柿酸甜度不一样，要依个人口味调。
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