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冰淇淋芒果慕斯蛋糕(13/14)
准备食材
奥利奥饼干装入保鲜袋,擀面杖敲碎。黄油隔水软化,倒入饼干碎中搅拌均匀,充分融合
倒入活性蛋糕模具中,用勺子压紧实。放冰箱冷藏!
芒果切小块,取三分之二捣成泥。
捣的越细腻,或者打成汁最后做出来的慕斯切面会很平整。我喜欢果肉丰富的颗粒感,所以没捣太细。
吉利丁片冷水泡软
小火加热芒果泥,并不停搅拌。放入泡软的吉利丁片,继续搅拌至融化。不需要沸腾,有点温度就行,温度才能让吉利丁片融化。晾凉备用!
淡奶油加入白砂糖,打蛋器打到5分发。5分发的程度就是提起来有尖角但会低落,奶油有纹路但会流动。
倒入晾凉的芒果泥里,翻拌均匀。
倒入饼干底的模具里
震两下,震出气泡。冰箱冷藏4小时以上,至少4小时哦!冷藏越久越凝固!
吃的时候取出来,中间放上剩余的三分之一芒果丁,四周放上葡萄装饰。开吃吧,特漂亮,颜值超级高!
吃完了才想起拍个侧面,我因为赶时间着急吃,没冷藏够4小时,有点化掉了。但更能看出丰富纯正的芒果果肉哦!!! 打成越顺滑的芒果汁,或者椰浆,牛奶等液体凝固成型后切面会很平整光滑!果肉有纤维,但味道一级棒!
微信搜索关注公众号:胡小喵下厨记 嘿,你好!我是少女心爆棚的胡小喵,最渺小的我有着大大的梦想。真幸运你来找我,我们一起发现更多生活的美好