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蜜豆蛋糕卷(1/8)
分离蛋清和蛋黄
面粉40克，绵白糖20克，用刮刀搅拌均匀
在蛋清中加入40克绵白糖，用打蛋器打至湿性发泡
将一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀自下而上翻拌均匀，注意不要搅拌，以免蛋白霜消泡
烤盘铺油纸，倒入蛋黄蛋白糊，用刮刀抹平，烤箱175℃，烤20分钟
将15克绵白糖加入奶油中，打发至硬性发泡。将打发后的奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕一面
撒上15克蜜豆，向内卷起，放冰箱冷藏一小时
吃吧！