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【肉类挑选】轻松挑到小鲜肉,速成买菜高手!(0/8)
猪肉(五花肉为例) 优质五花肉: 表皮光洁,呈粉红色或浅白色。 肌肉有光泽、颜色淡红或鲜红。 脂肪洁白,无残留血渍。 轻压,回弹快速。
品质欠佳: 表皮发干、发黄。 肌肉明显变色、暗淡无光泽。 脂肪颜色暗淡。 轻压复原缓慢或留有凹痕。
禽类(整鸡为例) 优质鸡肉: 表皮光滑完整,皮下无明显淤血。 外皮脱毛彻底,无残留羽囊。 轻压回弹快速。
品质欠佳: 表皮破损、有淤血。 残留羽囊多。 轻压回弹缓慢。
牛肉(牛腩为例) 优质牛腩: 肌肉颜色浅红或鲜红,有光泽。 脂肪洁白或呈乳黄色。 肥瘦分层均匀。 表面微湿润。
品质欠佳: 肌肉颜色暗红、无光泽。 脂肪暗淡或呈血色。 表面发干、发皱。 肥瘦分布不均。
羊肉(羊肋排为例) 优质羊肋排: 表皮完整光洁。 色泽淡红,有光泽。 脂肪呈白色或微黄色。 香气,无强烈膻味、异味。 轻压,回弹快速。
品质欠佳: 表皮破碎或无皮。 肌肉颜色暗红,无光泽。 脂肪颜色暗淡或有血渍。 轻压,复原缓慢或留有凹痕。