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清炒南瓜苗#夏日下饭菜#(5/11)
南瓜苗一把。
因为南瓜苗有绒毛小刺，所以必须把皮剥去，不然吃不了，会太多渣口感粗糙难以下咽。用小刀辅助仔细把皮剥去。
最嫩的芽部分可以不撕去皮，但可以撕的皮还是要仔细撕去。撕好后洗净备用。
蒜蓉切好。
大火，炒锅倒油。
放入蒜蓉爆香。
把南瓜苗放入翻炒。
翻炒软。
加点水，因为要煮四五分钟。
加入盐和鸡精，翻炒均匀。煮大概三分钟盛出。
夏天我就喜欢吃着南瓜苗，就是撕皮比较麻烦。