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卡仕达酱爆麻薯(10/17)
麻薯粉加入全蛋液，牛奶，盐，搅拌成团
黄油提前隔热水溶化备用
把溶化好的黄油加入面团里，抖匀即可
平均分割成10个小面团
用掌心搓圆，放入烤盘
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化
筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀至无颗粒
牛奶煮开，一边搅动蛋糊，一边慢慢倒入牛奶，然后，全部倒回奶锅，小火开热，一边煮一边搅拌至稠状
关火后，趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用
淡奶油加入可可粉用电动打蛋器，打发至酸奶状
加入咖啡酒打至8成发
把打发好的淡奶油混合蛋黄糊，搅拌均匀
然后，装进裱花袋备用
然后，装进裱花袋备用
把烤好的麻薯底部开个口子，挤满酱即可
成品欣赏