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素炒土豆丝(4/4)
1、将选好的成型土豆用工具插成土豆丝，并反复用凉水冲洗3次，最后泡水待用。
2，约十分钟后将土豆丝捞起，沥干水分，待用。
3、冷油下锅，慢火爆香蒜米（吃辣者可放入红辣椒、青辣椒，既好看又好吃），出味后，开大火，速放入土豆丝，并用筷子搅拌，翻炒，变色后，再加入少许酱油，放入葱花，出锅前淋上些米醋，拌匀，装盘！
4、出锅前上色、上米醋，可口带酸，脆脆的素炒土豆丝，就开吃吧！