食材总量当时忘记拍了 不过这一步很简单 就是把油皮和油酥所有的食材分别混合揉成面团 油皮分别揪成一个个小面团 （和做水饺时的面团大小差不多就行） 做好的油酥放在盆或大碗里备用
分出的小面团 擀平 挖一勺油酥放入擀平的面团上包起来 就想包包子一样 然后揉圆 静置做下一个 把所有面团都包好油酥（图片是包上油酥后拍的）
拿一个揉好的面团 用面丈擀成长条状 图片是我闺女擀的 这个擀的越长越好
把长条从上往下卷起来 上一条说擀的越长越好就是因为越长这里卷的圈就越多 后面起酥也会更好
将卷好的长条竖放 再次擀成长条状 再次卷起 这个步骤也可以重复多做两次 对后面可以更好的起酥 不过我只做了两遍 对我来说起酥已经可以了只要擀的够长就可以
这是我擀的长条状 薄也不怕 擀的时候稍微有些坏也不影响 就是为了后面起酥 所以大胆用力的擀吧
擀好面皮后把豆沙馅放进去 （做豆沙时没拍照 这是我做五仁时拍的照片）
收口在下稍压一下 压平 （不用担心太扁不好看 后期烤的时候还会鼓起来 喜欢很圆的可以不压或者轻压）
烤箱上下火180-200度 预热十分钟 把月饼在烤盘摆好 用油刷在表皮刷一层蛋黄 （我这里用的是整蛋 是做戚风蛋糕时不小心分离蛋黄弄破了的 就刷蛋液用了） 撒上黑芝麻 用喷壶喷些水 入烤箱 烤20分钟 （温度根据自己烤箱脾气适当调整 真摸不透的可以温度调低 时间稍调长 适当观察 ）（蛋液在烘烤中间可以复刷一层 颜色会更漂亮）
剩下这些是全蛋刷蛋液 （其实全蛋液刷也完全可以 复刷一遍颜色也会很漂亮 当然对外观要求比较高的还是用蛋黄颜色更亮丽些）
所以和我一起动起来吧 当香喷喷的酥脆月饼出炉后 咬上一口 会是满满的幸福感和成就感 加油
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