银耳、莲子、桃胶前一晚提前泡水。桃胶很小一颗但是吸水后会膨胀到很大，所以用量不要太多了。据说有人桃胶泡太多，泡出一脸盆，泡到怀疑人生！ 第二天把泡好的莲子、银耳洗净。把银耳中间黄色部分去掉。 泡好的桃胶能看到黑色物质，把黑色脏东西洗掉。我一颗颗洗的桃胶，超级费时间。Tips：桃胶泡在水里洗比拿到手上弄掉黑色脏东西要简单得多。

把莲子、银耳、桃胶放到锅里，根据个人口味加入冰糖，加水，开火。

盖上盖子，大火煮，煮开后换成小火炖2个小时。如果用的是铸铁锅，开中火煮开后换成小火。铸铁锅保温效果好，也可以让食材受热均匀，2小时煲出来的效果顶普通锅更长时间。缺点是一开始的加热速度太慢了。不是一般的慢。

两小时后，加入几颗枸杞和少量去核切片的红枣，盖上锅盖再炖10-15分钟。

大功告成！冷却后放入冰箱冷藏数小时再食用味道更佳，尤其适合夏季！

每一勺都满满的胶质，各种食材融为一体，粘稠爽滑，入口即化！有一点像果冻的口感。冰冰凉，透心凉！